Du sucré le week end
"Maman, on est samedi, alors on fait des crêpes" est une rengaine à laquelle mes oreilles ont droit depuis quelques semaines. Parfois s'ajoute un "et on fait aussi un gâteau au chocolat", requête que je ne satisfais pas obligatoirement.
Cette fois, j'ai fait un VRAi dessert, que j'ai fort apprécié, et les cobayes également pour la quasi totalité d'entre eux. Le voici en version individuelle, la couche supérieure était plus fine sur le grand gabarit.
Qu'est-ce donc? Un bavarois au lait d'amande et son gélifié de fleurs d'hibiscus, sur croustillant aux spéculos.
Abracadabra :
Et comme la recette ne demandait que des jaunes, j'ai testé ceci avec les blancs :
Pas mal pour un début, non? Macaron citron, garni de chocolate curd (ce dernier, artisanal, mais pas "maison").